Kremkake med mandelbunn

Heisann og god tirsdag!💛

Denne oppskriften tenkte jeg egentlig å dele i går, men etter en litt kaotisk kveld med mye styr måtte jeg utsette den til i dag. Kakeoppskriften som jeg deler i dag er full av god næring, sunne fettsyrer og den er digg på smak. Denne kaken her passer perfekt til søndagskaffen, i selskap eller bare som en hverdags dessert. Den er blant annet fri fra raffinert sukker og hvitt mel, så her kan du nyte et stykke (eller 3) hverdag som helg.

I denne oppskriften har jeg brukt tørkede dadler fra anglamark (coop sitt økologiske merke). Disse dadlene kommer ferdigpakket og er en del mindre enn dadler som du kjøper i løsvekt. Bruker du slike dadler ville jeg halvert mengden i oppskriften.

Du trenger: 

250g mandler 

100g dadler 

4 egg 

2ss speltmel (eller glutenfritt mel for glutenfri kake) 

2ts bakepulver 

1ts vanilje 

3dl kremfløte 

1/2 mørk sjokolade minst 70% 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 170 grader. 

Start med å knuse mandler og dadler i en blender eller foodprossessor. 

Bland så inn speltmel, vanilje og bakepulver. 

Pisk eggene til eggedosis og vend dem så inn i det tørre med en slikkepott. 

Smør en kakeform som er 24cm og ha kakerøra oppi. Du kan gjerne dekke den med bakepapir før du setter den inn i ovnen. 

La kaken steke på 170 grader i 45 minutter. (I min ovn var kaken ferdig etter 45 minutter, men ovner kan være svært forskjellige. Sjekk etter 40 minutter om kaken din er ferdig eller trenger mer tid). 

Ha fløten i en miksebolle og miks til du får en fyldig krem. Smelt sjokoladen på svak varme og bland sammen med fløten. Når kaken er avkjølt kan du dele den i to og fordele kremen inni og over kaken. 

Ønsker deg en nydelig tirsdag!💛