Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

God morgen og god fredag!💕

Hvordan har du det denne herlige fredagen? Etter en lang uke kjenner jeg at det er helt på sin plass at fredag endelig er her. Jeg er som regel veldig flink til å nyte alle dager, hverdager som helg, men noen ganger kan hverdagen bli mye og da er det godt å senke skuldrene når helga kommer. For meg så f u n g e r e r det så innmari bra å lytte til kroppen og dens behov i stedet for å bare kjøre på. Og nettopp derfor sitter jeg i skrivende stund med en stor kopp deilig kaffe i sofaen og bare slapper av.

I dag tenkte jeg å poste et “elsker fredag” innlegg med tanke på at det er en stund siden sist. Personlige råd og tips er noe av det gøyeste jeg leser og derfor liker jeg å dele små tips og hverdagshack med deg.

Vill mørk melkesjokolade✨✨✨

Ukens 3 favoritter er blant annet en sjokolade som jeg har fått skikkelig dilla på i det siste, nemlig Vill mørk melkesjokolade fra Nidar. Som en erstatning til vanlig sjokolade er denne sjokoladen et mye bedre valg da den inneholder 32 gram sukker per 100 gram i forhold til vanlig melkesjokolade som inneholder 52 gram sukker per 100 gram. Når det er sagt så inneholder altså Vill sjokoladen 100 gram, og spiser du hele får du i deg ganske mye sukker på engang. Så husk alt med måte. Del den gjerne med de du bor med, en venn eller del den opp i 3 og spar litt til senere. Mitt tips er å ha noe nøtter/ mandler i tillegg så har du litt av hvert å kose deg med.

Processed with VSCO with a5 preset

Bananpannekaker med havregryn🍌🍌🍌

Mine barn elsker pannekaker og de ser gjerne at mamma lager det hver eneste dag. Jeg bruker en pannekakerøre full av sunne næringsstoffer slik at barna mine får et fullverdig måltid. Som regel er det du lager selv mye mer næringsrikt enn det du kjøper i butikken. Disse bananpannekakene lager du i en fei og la meg si at de er farlig gode for både store og små.

Du trenger💕

  • 2 egg
  • 1 liten banan 
  • 1 beger sprett banan yougurt eller annen yougurt/rømme/creme fraiche 
  • 1ss mct olje/ kokosfett/ smeltet smør 
  • 3dl økologiske havregryn 

Slik gjør du💕

Mos egg, banan, yougurt og olje med en stavmikser. Tilsett havregrynene og mos til det blir en jevn røre. 

Processed with VSCO with a5 preset

Chiapudding med bjørnebærkrem✨✨✨

Chiafrø er noe av det beste du kan spise og jeg prøver å snike inn disse superfrøene i det meste jeg lager. Chiafrø er fullstappet med blant annet fiber som er fantastisk bra for magen og fordøyelsen. Fiber mater de gode tarmbakteriene og sørger for at tarmfloraen er i balanse. Jeg pleier å lage en enkel chiapudding som står i kjøleskapet over natten. Når puddingen er ferdig liker jeg å toppe den med for eksempel smoothie eller yougurt for fyldigere smak. Her har du miksen jeg digger for øyeblikket.

Du trenger💕

  • 2ss chiafrø
  • 1dl mandelmelk 

La denne miksen stå i kjøleskapet i ca 4 timer eller over natten. 

Til bærmiksen: 

  • 100g frosne bær 
  • 1/2 avokado
  • 1ss mandelmelk
  • 1ss peanøttsmør 
  • Slik gjør du 

Ha ingrediensene til bærmiksen i en skål og mos med stavmikser. Fordel den over chiapuddingen og topp med det du ønsker. Jeg rørte inn litt cottage cheese, kokosflak og frosne bjørnebær. 

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan ta med deg noe tips! Ha en fantastisk flott helg💕

 

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei og god fredag💛

En av de vanskeligste tingene jeg måtte “gi opp” da jeg fikk svangerskapsdiabetes var definitivt sjokoladen. Altså meg + melkesjokolade var en sann match – særlig under graviditeten når jeg skulle kose meg. Selv om det var vanskelig å la være å spise sjokkis og godteri veide en god helse og en medisinfri hverdag mer. Heldigvis klarte jeg å tenke såpass langt.

Noe av det som motiverte meg var tanken om sjokkis og godteri etter graviditeten. Når den var over var det fritt frem på kostholdsfronten igjen. Det morsomme var at etter 10 uker uten raffinert sukker var lysten helt borte. Så da så jeg heller ikke poenget med å spise det kun for å spise det. Kjærligheten for sjokolade var ikke borte, men jeg byttet ut den tradisjonelle melkesjokoladen med en mørkere versjon. Og vet du hva? Det funker ganske bra. Jeg koser meg mer enn gjerne med sjokolade hver dag (fornuftige mengder) og jeg lager flere gode sjokoladeretter som passer for både liten og stor.

Så dagens innlegg er en liten hyllest til sjokoladen. Ikke bare er den god, den er også utrolig rik på næringsstoffer. Hvis du velger den rette sjokoladen. Akkurat som i grønnsaker finner du en rekke plantestoffer, kraftige antioksidanter og mineraler. Nå snakker vi om sjokolade som inneholder minst 70% kakao. For det er nemlig kakaoen som er supermaten her. Sjokolade kan minske risiko for hjertesykdom, bedre hukommelsen og øke serotonin nivået i hjernen. Og serotonin – det er et velværehormon som virkelig booster humøret og andre lyster. Så hvis du trenger en “unnskyldning” for å spise sjokolade kan du bruke en av grunnene nevnt ovenfor.

Sjokoladeboller😋😋

Disse sjokoladebollene er fantastisk gode slik de er – helst rykende varme fra ovnen. Du kan gjerne dele dem i to og ha på litt smør, da blir de om mulig enda bedre.

Du trenger💛

  • 3 egg 
  • 250 g cottage cheese
  • 1ts Sukrin + 
  • 60g mandelmel (eller speltmel) 
  • 50g speltmel 
  • 1ts bakepulver 
  • salt 
  • Mørk sjokolade 70% 

Slik gjør du💛

Sett ovnen på 200 grader. Ha egg, cottage cheese og sukrin+ i en bolle. Mos alt med en stavmikser. Mål opp de tørre ingrediensene og bland i røra. Tilslutt hakker du opp sjokoladen i små biter og vender inn i røra. Form små boller og sett dem på et stekebrett. Stekes på 200 grader i 15 – 20 minutter. 

Sjokolade og banan is🍌🍌

Dette er en latterlig god is du kan nyte hver e n e s t e dag om du vil. Her hjemme er den en skikkelig dessert favoritt og det beste av alt? Den er kjempe lett å lage. Alt du trenger å gjøre på forhånd er å fryse noen bananer. Har du noen overmodne bananer kan du gjerne fryse dem.

Du trenger💛

  • 2 frosne bananer
  • 1ss kakaopulver 
  • 1dl helmelk 
  • Litt vaniljepulver hvis du har 

Slik gjør du 💛

Ha alle ingrediensene i en god blender/ stavmikser / foodprossessor og miks godt. NYT! 

Processed with VSCO with a5 preset

C H O C O L A T E H E A V E N 

Varm sjokolade☕️☕️

Okei jeg er helt for høsten. Jeg er PRO høst og alt som følger med. Men dette været? NOT OKAY. Haha når det har regnet og blåst i ukesvis da er det jammen meg lov å si at høstværet startet tidlig i år. Men en positiv ting med skikkelig ruskete høstvær er å være inne. Særlig om kvelden med levende og lys og et varmt pledd. Da kan det godt pøse, øse og blåse så mye det vil for min del. Det jeg liker å gjøre da er å finne frem en varm kopp med te, eller en stor kopp med rykende varm sjokolade. Har du litt krem tilgjengelig blir det ekstra digg.

Du trenger💛

  • 1 liten ts smør 
  • 1 vaniljestang/ et dryss vaniljepulver
  • et dryss kanel 
  • 1 liten bit chili (valgfritt)
  • 1 liten ts kakao
  • 2dl melk 
  • 3 ruter mørk sjokolade
  • 1ts sukrin gold 

Slik gjør du 💛

Finn frem en gryte å ha i 1 liten ts smør. Ha så oppi vanilje, kanel, chili og kakao. Rør det godt sammen med smøret før du tilsetter 2dl melk. Ha oppi sjokoladebitene + sukrin gold og varm det langsomt opp mot kokepunktet. Tilslutt kan du sile kakaoen eller mikse alt i en blender. Ps. for en kald versjon kan du gjerne tilsette isbiter og en shot espresso. 

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du får en fantastisk fredagskveld og en god helg!💛

Sjokoladedrøm med peanøttsmør

Sjokoladedrøm med peanøttsmør

Heisann!⭐️

Denne uken har virkelig vært av det søte slaget aka deilige desserter hver dag✨ Personlig synes jeg at en liten søtbit etter middag er helt innafor særlig hvis det er mørk sjokolade😉

Jeg elsker peanøttsmør og bruker det jevnlig i smoothien. Men peanøttsmør kombinert med sjokolade? Ja takk⭐️ Disse herlige munnbitene med digg lager du på 1-2-3 og de smaker helt fantastisk. Kall de gjerne enn fettbombe, men så lenge du ikke spiser alle på engang (I dare you) så er det helt greit😉

Jeg bruker et muffinsbrett når jeg lager disse, men har du noen mindre former kan du gjerne bruke de. Jeg reagerer ikke på størrelsen men har fått høre av noen her hjemme at det ble en smule mektig å spise hele. Say what😂

Uansett – dette trenger du💛

  • 100 gram vanlig mørk sjokolade (70%)
  • 1ts kokosolje
  • 4 ss peanøttsmør
  • 1ts havsalt
  • 1ts vanilje + 1ts kanel 

Slik gjør du💛

Start med å smelte 4ss peanøttsmør i mikroen. Her handler det egentlig om å få en mykere konsistens enn det som er vanlig. (Lettere å trykke ut). Bland inn salt, kanel og vanilje og rør godt.

Smelt sjokoladen med 1ts kokosolje på svak varme. Rør hele tiden. Når sjokoladen er smeltet setter du den til siden.

Trykk ut peanøttsmør i 6 former og ha sjokoladen over. Sett i fryseboksen i ca 3 timer. Etter de har vært noen timer i fryseren kan de gjerne stå i kjøleskapet.

Håper det smaker 💛💛💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei og GOD fredag! 

Plutselig er helgen her igjen og få ting slår fredagsfølelsen. Særlig nå som høsten nærmer seg og været skifter er det ekstra digg med helg og kosetid. Gleder meg til høstens serier og ikke minst gullrekka. Aaah fredag i mitt💛

Denne uken har gått til å komme tilbake til gode og kjente vaner. Fylle opp kropp og kjøleskap med sunn og næringsrik mat har vært øverst på min liste. Ukens drikke har definitivt vært iskald kaffe/gurkemeie latte. Så godt og ikke minst rensende for kropp og sinn. Ellers vil jeg anbefale en supergod ansiktsmaske som har gjort underverker for min hud denne sommeren.

Iskaffe med et hint av gurkemeie ☕️☕️

Jeg kan ikke få si det nok – gurkemeie er ordentlig supermat. Med helt fantastiske helsefordeler er dette et krydder du bør få i deg et par ganger i uka. Jeg bruker det ofte i matlagingen, men også i varme og kalde drikker. I det siste har jeg blitt mer eller mindre hekta på iskaffe med gurkemeie. Med kaffens antioksidanter og gurkemeiens naturlige renseeffekt er dette en morgenkickstart uten like.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

1 shot espresso/ 1 liten kopp traktet kaffe✨1ts gurkemeie pulver✨2-3dl havremelk✨1ts cocosa olje + et dryss pepper✨isbiter 

Slik gjør du💛

Lag deg en espresso og ha oppi 1ts gurkemeiepulver, olje og pepper. Bland godt med havremelk i en blender og ha miksen i et glass. Tilsett isbiter og rør godt. 

Processed with VSCO with a9 preset

SOS Comfort Mask fra Clarins🍑🍑🍑

Årets sommer har vært helt fantastisk. Med sol og god temperatur i flere uker har både kropp og sinn fått en god dose sollys og D vitamin. Personlig har jeg blitt mer og mer forsiktig i sola. Før kunne jeg sole meg i flere timer, men nå tar jeg gjerne en del pauser når solen er på sitt sterkeste. Jeg passer på å smøre meg med høy faktor (30+50) og er veldig nøye med fuktighetskrem etter bad/dusj. Men selv om jeg har gode vaner blir huden ofte tørr etter flere uker i tørt og varmt vær. Særlig etter vår siste ferietur der jeg badet i saltvann og var eksponert for sola hver dag merket jeg at huden var tørr da vi kom hjem. Heldigvis har jeg funnet verdens beste ansiktsmaske (etter min mening), og de 3 første nettene etter vi kom hjem lå jeg med masken hele natten. Den etterlot huden helt utrolig myk og behagelig.

Du trenger bare å bruke den i 10 minutter før full effekt, men jeg syntes det var deilig å ligge med den på for best resultat de første nettene. Masken inneholder smør fra villmango og mangoolje, noe som hjelper til å holde huden myk og smidig.

Processed with VSCO with a9 preset

CHOKAY🍫🍫🍫

Okei her snakker vi belgisk sjokolade UTEN sukker – hold meg fast. I går testet jeg to herlige sjokolader fra merket Chokay. De lager sjokolade helt uten tilsatt sukker og de har fokus på bærekraftig produksjon. Du får det som står – ren og fantastisk god sjokolade. Jeg prøvde ut melkesjokolade + en mørkere versjon med mandel og havsalt. Begge var like gode og disse er nok en ny favoritt hos meg. Sjokoladene finner du i Life butikkene.

Processed with VSCO with a5 preset

                                                  Da må du ha en strålende helg!💛

Mørk sjokoladekake

Mørk sjokoladekake

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

200g smør

200g mørk sukkerfri kokesjokolade

4 egg

100g Sukrin gold

50g sukrin+

1ts ekte vaniljepulver

1ts bakepulver

100g mandelmel

50g fiberfin (evt. vanlig mel)

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

Sett stekeovnen på 175 grader og finn frem en firkantet browniesform (eller en rund kakeform som er ca 22cm i diameter). Finn frem alle ingrediensene og start med å smelte smøret på svak varme. Tilsett sjokoladen i biter og rør godt til du får en jevn og glatt røre. Ha alt i en miksebolle og tilsett 1 egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Ha i Sukrin, vanilje og bakepulver og rør godt. Til slutt sikter du i mandelmel og fiberfin og rører alt sammen med en slikkepott. Ha røra i formen og sett i ovnen i ca 25 minutter. Når kaken er ferdig avkjøler du den i ca 15 minutter før du setter den i kjøleskapet. La den stå i minst en time for best konsistens. Nyt med litt deilig vaniljeis, kesam eller krem.

Processed with VSCO with hb1 preset