Sukkerfrie fløte karameller

Sukkerfrie fløte karameller

Hei på deg og god onsdag!💜

Fløtekarameller har vært en personlig godtefavoritt så lenge jeg kan huske. Hvor mange småbukk eller dumle kan man spise på rad liksom? Siden jeg for det meste holder meg unna raffinert sukker er naturligvis ikke karameller noe jeg går og knasker på daglig😉  Derfor elsker jeg å eksperimentere med alternative oppskrifter som kan nytes med den beste samvittighet.

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens oppskrift er en skikkelig godbit – myke, deilige og sukkerfrie fløtebomber. Disse passer perfekt som lørdagsgodt eller som en munnfull til kaffen. Lager du karameller til jul kan denne oppskriften gjerne være lur å bruke. Karamellene holder seg lenge i kjøleskapet så lenge du pakker dem godt inn.

Processed with VSCO with a5 preset

Husk at selv om karamellene er fri fra sukker inneholder de en del smør og fløte noe som gjør at de blir svært mektige.

Du trenger💜

  • 3dl kremfløte 
  • 2ss sukrin gold 
  • 1ss fiber sirup clear 
  • 100g smør  

Slik gjør du💜

  1. Ha fløte, sukrin og fibersirup i en vid og dyp gryte. Bland det sammen med en tresleiv og kok opp under omrøring.
  2. La det koke på middels varme til karamellblandingen tykner.
  3. Ha i smøret når du ser at blandingen tykner litt. 
  4. Jeg brukte omlag 30 minutter før blandingen var god og tykk. Da rørte jeg en gang i blant. 
  5. Kle en liten langpanne/ brødform med bakepapir og hell karamellmassen forsiktig i formen.
  6. La karamellen avkjøles litt på benken før du setter den i kjøleskapet for å stivne. 
  7. Når karamellen er stivnet skjærer du den opp i passelige biter. Pakk dem gjerne inn i litt cellofan. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en flott kveld videre!💜

 

16 mai og melkefri sjokoladekake

16 mai og melkefri sjokoladekake

God morgen!❤️

I dag er det 16 mai og jeg gleder meg til morgendagen. 17 mai er en av årets høydepunkt og nå som begge barna mine vokser til er det ekstra gøy å lage nye tradisjoner. I dag har jeg en lang liste med ting som skal krysses av før hodet treffer puta i kveld. Skjorter skal strykes, bord skal dekkes og kaker skal bakes. Ulrik skal gå i tog og senere står fotballkamp på agendaen. Solen skinner og gradestokken viser vår og varme! En skikkelig god dag med andre ord!

Processed with VSCO with a5 preset

Oppskriften jeg skal dele med deg i dag er enkel, smaksrik og full av god næring. Denne sjokoladekaken passer perfekt for deg som vil redusere inntaket av hvitt, raffinert sukker. Inni kaken finner du seige og søte dadler som gir en utrolig god konsistens og smak. Dadler er fulle av næring (blant annet fiber) og er fantastisk å gi til for eksempel barn.

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

200g dadler (husk å ta ut steinen) 

2ss kokosolje (kan bruke vanlig smeltet smør) 

50g melkefri sjokolade (kan bruke vanlig 70%)

2ss bakekakao/ råkakao 

2dl gryr (kan bruke vanlig fløte) 

2 egg

100 speltmel (bruk malte glutenfrie havregryn for glutenfri kake) 

1ts bakepulver 

Et dryss havsalt

Processed with VSCO with a5 preset

Denne brukte jeg i oppskriften. Denne er fri fra melkeprotein. Den er ikke sukkerfri! 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 180 grader 

Ha dadler og kokosolje i en foodprossessor/ blender og miks til en jevn masse. Tilsett 2 egg og miks videre. 

Smelt sjokolade sammen med gryr på svak varme. Ha dette i daddelmiksen og rør det godt inn. 

Mål opp speltmel, kakao, havsalt og bakepulver i en bolle og sikt dette i den våte væsken. 

Rør alt sammen med en slikkepott og ha det i en ildfast form (firkantet) eller en rund kakeform. 

Stekes midt i ovnen i 25 minutter. La kaken avkjøle seg noe før du skjærer den opp. Den smaker best etter avkjøling. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fantastisk flott 16 mai!❤️

Kremkake med mandelbunn

Kremkake med mandelbunn

Heisann og god tirsdag!💛

Denne oppskriften tenkte jeg egentlig å dele i går, men etter en litt kaotisk kveld med mye styr måtte jeg utsette den til i dag. Kakeoppskriften som jeg deler i dag er full av god næring, sunne fettsyrer og den er digg på smak. Denne kaken her passer perfekt til søndagskaffen, i selskap eller bare som en hverdags dessert. Den er blant annet fri fra raffinert sukker og hvitt mel, så her kan du nyte et stykke (eller 3) hverdag som helg.

Processed with VSCO with a5 preset

I denne oppskriften har jeg brukt tørkede dadler fra anglamark (coop sitt økologiske merke). Disse dadlene kommer ferdigpakket og er en del mindre enn dadler som du kjøper i løsvekt. Bruker du slike dadler ville jeg halvert mengden i oppskriften.

Du trenger: 

250g mandler 

100g dadler 

4 egg 

2ss speltmel (eller glutenfritt mel for glutenfri kake) 

2ts bakepulver 

1ts vanilje 

3dl kremfløte 

1/2 mørk sjokolade minst 70% 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 170 grader. 

Start med å knuse mandler og dadler i en blender eller foodprossessor. 

Bland så inn speltmel, vanilje og bakepulver. 

Pisk eggene til eggedosis og vend dem så inn i det tørre med en slikkepott. 

Smør en kakeform som er 24cm og ha kakerøra oppi. Du kan gjerne dekke den med bakepapir før du setter den inn i ovnen. 

La kaken steke på 170 grader i 45 minutter. (I min ovn var kaken ferdig etter 45 minutter, men ovner kan være svært forskjellige. Sjekk etter 40 minutter om kaken din er ferdig eller trenger mer tid). 

Ha fløten i en miksebolle og miks til du får en fyldig krem. Smelt sjokoladen på svak varme og bland sammen med fløten. Når kaken er avkjølt kan du dele den i to og fordele kremen inni og over kaken. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig tirsdag!💛

 

 

Lettvinte chiapannekaker

Lettvinte chiapannekaker

God søndag!🌸

Her har du en kjapp og enkel oppskrift på noen herlige chiapannekaker. Honningen gir dem en god sødme og chiafrøene bidrar med litt ekstra omega 3 + nyttige næringsstoffer.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger🌸

2 egg

1ts honning

2ss matolje 

1dl helmelk

60g siktet speltmel 

40 g mandelmel (evt 50g speltmel) 

1ts bakepulver

1ss chiafrø 

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du🌸

Pisk sammen egg, honning, matolje og melk. Bland sammen alt det tørre og ha i røra. La røra svelle noen minutter før du steker pannekakene på medium varme i litt smør. Jeg fikk 8 mellomstore kaker av denne røra. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fin søndagskveld!🌸

Sunnere pepperkaker

Sunnere pepperkaker

Heisann og god mandag!❤️

Da er vi offisielt på nedtelling dere! Bare 1 uke igjen til jul. Håper at du har en god start på uka og ikke stresser så alt for mye. For å unngå stress denne uken så noterte jeg meg en ordentlig ukesplan i morges. Så får vi se om det funker😉

Processed with VSCO with a5 preset

Ting begynner sakte men sikkert å falle på plass og jeg gleder meg til jul og ferie. Men før den tid skal mye ordnes, blant annet skal jeg dele ut sukkerfrie julekaker på MadlaAmfi førstkommende torsdag. Så hvis du bor i Stavanger området så finner du meg (og baksten) ved Life butikken i 2 etasje:)!

Processed with VSCO with a5 preset

Da er det på tide med årets siste julebakst oppskrift og i dag slår jeg til med en klassisk en, nemlig pepperkaker. Oppskriften er et sunnere alternativ til den tradisjonelle deigen, og med tanke på at de minste barna skal kunne smake så har jeg søtet den med kokosblomstsukker. Kokosblomstsukker er lavglykemisk, det vil si at det gir en saktere blodsukkerstigning, men ønsker du et sukkerfritt alternativ anbefaler jeg deg å bytte ut kokossukkeret med Sukrin gold.

Du trenger❤️

150g smør 

2dl kokosblomstsukker/ 2dl sukrin gold 

1 egg

7dl siktet speltmel 

1ts ingefær 

1ts kanel 

1ts nellik 

2ts natron 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Ha smør og kokosblomstsukker/ Sukrin gold i en kjele og smelt på lav varme. Ha blandingen over i en miksebolle og la den avkjøle seg noe. Tilsett så egget og rør det godt inn. 

Bland sammen mel, natron og krydder i en bolle og ha det oppi med de øvrige ingrediensene. Bland det godt sammen til du får en fin og fast deig. 

La deigen ligge i plastfolie i kjøleskapet i noen timer (helst over natten) før du bruker den. 

Når du tar den ut av kjølen kan den gjerne ligge å hvile litt på kjøkkenbenken. Da er det lettere å kjevle ut deigen. 

(Sett ovnen på 180 grader). Strø godt ut med mel og elt deigen et par ganger for hånd. Kjevle den ut og trykk ut dine favoritt figurer! 

Stekes midt i ovnen i ca 8 minutter på 180 grader. 

Processed with VSCO with 6 preset

Vi pyntet våre pepperkaker med melisglasur og nonstop! Håper det smaker!❤️

Julecookies med sjokolade

Julecookies med sjokolade

God kveld❤️

Okei er du klar for tidenes julekake? Haha det er nemlig jeg. Jeg tror jeg har funnet min absolutte cookiefavoritt og i kveld deler jeg oppskriften med deg. Den er lekende lett, består av få ingredienser og resultatet er helt utrolig godt! Hvis det er en oppskrift du bare må prøve i løpet av desember så er det denne.

Processed with VSCO with a5 preset

Here you go❤️

120g meierismør / bremykt (romtemperert)

50g Sukrin + 

1 egg

1ts vaniljepulver 

175g siktet speltmel 

1/2 mørk melkesjokolade fra Vill (hakk den opp før du har den i deigen)

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Sett ovnen på 180 grader. 

Finn frem smør og Sukrin + og ha det i en miksebolle. Bland det godt sammen til det blir hvitt. 

Tilsett egg og vaniljepulver og rør videre. 

Sett ned hastigheten og ha oppi speltmelet. Deigen blir ganske tykk. 

Ha i den hakkede sjokoladen og bland den godt inn i deigen. 

Form små kaker med hendene og plasser dem pent på et stekebrett dekket med bakepapir. (Jeg fikk 35 kaker av denne deigen).

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-17 minutter. 

Avkjøles helt på rist før de legges i en kakeboks. 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper du prøver ut denne herlige juleoppskriften!❤️

 

 

Sukkerfrie havreflarn

Sukkerfrie havreflarn

Hei på deg og god mandag!❤️

Håper du har hatt en nydelig mandag og at du gleder deg til jul. Nå er det jammen ikke lenge til og jeg er allerede på nedtelling😉

Dagens juleoppskrift er en kjent og kjær en – sprøe havreflarn. Jeg har kuttet ned sukkermengden i min oppskrift, det vil si at jeg har brukt Sukrin + og en sjokolade med mindre sukker i.

Processed with VSCO with a5 preset

Som regel pleier jeg å bruke mørk sjokolade når jeg lager mat, men i det siste har jeg fått øynene opp for Vill sjokoladen fra Nidar. Dette er en mørkere melkesjokolade så smaken er litt mindre bitter en 70% sjokolade. Sukkermengden er også betraktelig mindre enn i vanlig melkesjokolade. Men husk, alt med måte😉

Til denne mandagens juleoppskrift trenger du❤️

100g havregryn 

100g smør 

1 stk egg 

60g Sukrin +

1ts bakepulver 

1 dryss kanel 

1 dryss vanilje (kan sløyfes) 

1/2 vill mørk melkesjokolade 

Slik gjør du❤️

  1. Sett ovnen på 175 grader. 
  2. Smelt smør og bland sammen med havregryn, kanel og vanilje. 
  3. Pisk egg og Sukrin + til eggedosis og rør inn bakepulveret. Bland til slutt eggedosis og havreblandingen, og rør godt sammen. 
  4. Finn frem en spiseskje og klatt ut små kaker på et stekebrett dekket med bakepapir. Havreflarnene flyter ut under steking så pass på å ha godt mellomrom. 
  5. Stek havreflarnene på 175 grader i 7-8 minutter til de er gylne og litt mørkere langs kantene. 
  6. Avkjøl flarnene på stekebrettet i 10 minutter før du flytter dem over på en rist og lar de avkjøles en stund til. 
  7. Når flarnene er ferdig avkjølt dyper du kakene i smeltet sjokolade. (Smelt sjokoladen på svak varme og pass godt på å røre i den med en slikkepott). Legg dem tilbake på risten og la sjokoladen sette seg. 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper det smaker!❤️

Sukkerfrie fløte karameller

Sukkerfrie fløte karameller

Hei på deg og god torsdag!💜

Fløte karameller har vært en personlig godtefavoritt så lenge jeg kan huske. Hvor mange småbukk eller dumle kan man spise på rad liksom? Siden jeg holder meg unna raffinert sukker er naturligvis ikke karameller noe jeg går og knasker på daglig😉 Som dere sikkert har fått med dere liker jeg å kose meg med noe søtt selv om jeg ikke spiser sukker. Derfor elsker jeg å eksperimentere med alternative oppskrifter som kan nytes med den beste samvittighet.

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens oppskrift er en skikkelig godbit – myke, deilige og sukkerfrie fløtebomber. Disse passer perfekt som lørdagsgodt eller som en munnfull til kaffen. Lager du karameller til jul kan denne oppskriften gjerne være lur å bruke. Karamellene holder seg lenge i kjøleskapet så lenge du pakker dem godt inn.

Processed with VSCO with a5 preset

Husk at selv om karamellene er fri fra sukker inneholder de en del smør og fløte noe som gjør at de blir svært mektige.

Du trenger💜

  • 3dl kremfløte 
  • 2ss sukrin gold 
  • 1ss fiber sirup clear 
  • 100g smør  

Slik gjør du💜

  1. Ha fløte, sukrin og fibersirup i en vid og dyp gryte. Bland det sammen med en tresleiv og kok opp under omrøring.
  2. La det koke på middels varme til karamellblandingen tykner.
  3. Ha i smøret når du ser at blandingen tykner litt. 
  4. Jeg brukte omlag 30 minutter før blandingen var god og tykk. Da rørte jeg en gang i blant. 
  5. Kle en liten langpanne/ brødform med bakepapir og hell karamellmassen forsiktig i formen.
  6. La karamellen avkjøles litt på benken før du setter den i kjøleskapet for å stivne. 
  7. Når karamellen er stivnet skjærer du den opp i passelige biter. Pakk dem gjerne inn i litt cellofan. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en flott kveld videre!💜

 

Svigermors snopekake

Svigermors snopekake

Hei på deg og god fredag!

I dag skal du få en helt fantastisk god kakeoppskrift av meg – nemlig svigermors snopekake. Denne kaken har vært en favoritt i familien Haugland i flere år og nå har svigermor oppgradert den til et sukkerfritt alternativ. Resultatet? Helt rått! Dette er en vinner på kakebordet og samtlige syntes at den var vel så god uten raffinert sukker. (Ikke bare hun rare som ikke spiser det)😉 Jeg blir så giret når det å bytte ut sukker er så innmari enkelt. Da snakker vi godt for både kropp og sinn!

Processed with VSCO with a5 preset

Tenker du å lage en kake i løpet av helgen anbefaler jeg deg å prøve ut denne her.

Du trenger💛

Til bunnen: 

  • 4 egg
  • 150g Sukrin 
  • 250g malte mandler 
  • 2ss siktet speltmel 
  • 2ts bakepulver 

Til kremen: 

  • 1/2 liter kremfløte
  • 3ss sukrin 
  • 100g smeltet mørk sjokolade (70%) 

Slik gjør du💛

  1. Sett ovnen på 170 grader. Ha egg og sukrin i en bakebolle og pisk til eggedosis. Mal mandler i en foodprossessor og tilsett i eggedosisen sammen med speltmel og bakepulver.
  2. Ha røra i en kakebunn (24cm) og sett i ovnen. (Ha gjerne over et bakepapir mens du steker kakebunnen). Bunnen skal stekes i ca 45 – 60 minutter. Her må du følge litt med når steketiden går mot slutten da stekeovner er svært forskjellige. 
  3. Mens kaken steker kan du starte på kremfyllet. Smelt mørk sjokolade forsiktig i en kjele/ mikrobølgeovn. Pisk opp krem sammen med sukrin og tilsett sjokoladen til slutt. 
  4. Når bunnen er avkjølt deler du den i to og fordeler kremen i og over kaken. Server! 
  5. Ps. Kakebunnen er perfekt å fryse hvis du vil lage den på forhånd. 

Da må du ha en strålende helg!💛